西瓜吃不完咋生存?整块放冰箱就行啦!

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作者:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红

最近,多次被问到“隔夜西瓜还能不能吃”的问题。实在,没法一概而论。要害在于切西瓜后是否实时冷藏,切的刀、盖的膜是否洁净,冰箱里有没有交织污染等。

一般来说,一个康健完备的西瓜,基本上内部是无菌的。一旦切开,它就会打仗外界的细菌,从而随着时间延长,开始糜烂变质的进程。生存西瓜有几个提示:第一,对于不知道什么时候切开的瓜,就不要再存到第二天吃了。买回去之后,削掉切口处的一层,然后实时吃掉。第二,切小块的西瓜如果没有在冷藏条件下生存,最好不要买。即便放进冷柜,胃肠功效较弱的人也最好不要冒险。第三,切开一个西瓜之后,先把马上要吃的部门留出来,其余不吃的部门不要切小块,而是要立刻盖上保鲜膜,放在冰箱里。第四,切西瓜的刀和板必须尽量保持洁净,绝对不能和切生肉的菜板菜刀混用。第五,冰箱蕴藏一定要生熟分开,切开的西瓜用洁净的保鲜膜笼罩,放在上层,或专用来蕴藏水果的保鲜抽屉中。

隔夜的西瓜拿出来后,先切掉外貌一层,然后切成片,稍微在室温下放会儿再吃,而且一次别吃太多。由于即便微生物没有超标,在冰箱里冷透的西瓜,对肠胃也有一定刺激。

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